Crema di Zucca con Polenta Croccante
Ricetta per cucinare una crema di zucca con della polenta croccante, condita con della erba cipollina
Ingredienti
- 500 gr Zucca
- Erba cipollina
- Rosmarino
- 100 gr Polenta
- qb Sale
- qb Pepe
- Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Cuocere la farina per polenta in acqua bollente leggermente salata (i tempi variano in base alla tipologia di farina) e mescolarla continuamente
- Versare la polenta su un piatto leggermente oleato con uno spessore di circa 1 cm e lasciarla raffreddare
- Tagliare la zucca a quadri grossolani
- Far rosolare la zucca per qualche minuto con un cucchiaio d'olio e una manciata di erba cipollina
- Dopo qualche minuto, versare il tanto giusto di acqua bollente tale da coprire la zucca, in modo da rendere il composto denso
- Ogni tanto, aggiungere acqua se necessario
- Tagliare la polenta a cubetti e tostarla leggermente in padella con un ramo di rosmarino
- Terminata la cottura della zucca, frullarla e aggiungere sale e pepe
Note
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