Tacos di Carote con Humus di Ceci
Ingredienti
- 200 gr carote
- 50 gr farina integrale
- 2 uova
- qb sale
- qb pepe
- mezzo cucchiaino curcuma
- erba cipollina
Istruzioni
- Sbucciare le carote e cuocerle in padella con un dito d'acqua per 10 minuti
- Scolare le carote e lasciarle intiepidire
- Mettere le carote in una grande ciotola insieme a uova, farina, spezie e erba cipollina tritata
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti
- Versare con un cucchiaio il composto su una teglia foderata con carta da forno, creando dei dischi
- Cuocere a 200° per 15 minuti, girando se necessario a metà cottura
Note
Visto che i miei pazienti ormai ne vanno pazzi ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. 
Nata da un mix di ricette diverse una sera in cui avevo pochi ingredienti, ma che è diventata un punto fisso nella mia cucina. 
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Chi Sono
Svolgo la professione di Biologo Nutrizionista con impegno e passione, convinta che mangiar sano e bene non significa rinunciare ai piaceri del cibo.
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Eleonora M
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