Bocconcini di Pollo alle Mandorle Light
Ricetta per cucinare dei gustosi bocconcini di pollo alle mandorle in versione light, con salsa di soia e zenzero.
Ingredienti
- 400 gr Bocconcini di Pollo
- 40 gr Mandorle sbucciate
- 1/2 Cipolla Dorata
- 10 gr Olio Extra Vergine di Oliva
- 2 cucchiai Salsa di soia (meglio quella a basso contenuto di sale)
- 1 cucchiaino Zenzero fresco grattuggiato
Istruzioni
- Mettere le mandorle in acqua bollente per 1 minuto.
- Lasciar raffreddare le mandorle e poi sbucciarle con le dita
- Tostare le mandorle per qualche minuto in una padella e metterle da parte
- Nella stessa padella usata per tostare le mandorle aggiungere i bocconcini di pollo e un cucchiaio di olio e.v.o.
- Rosolare i bocconcini di pollo per 5 minuti a fuoco alto
- Aggiungere lo zenzero, la salsa di soia e le mandorle
- Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Note
La mia ricetta super light del pollo alle mandorle 
La puoi fare quando hai veramente pochissimo tempo per cucinare.
Il segreto è rosolare bene la carne all’inizio a fuoco alto in modo che si insaporisca e poi fare gli ultimi 5 minuti coperta e a fuoco basso in modo che sia ben cotta ma morbida e si formi il sughetto.