Crepes Verdi con Besciamella Light e Funghi
Ricetta divertente per preparare delle crepes verdi, realizzate con impasto agli spinaci e condite con besciamella light, funghi e pinoli
Equipment
- Frullatore
Ingredienti
- 2 Uova
- 100 gr Spinaci
- 50 gr Farina integrale
- 100 gr Latte scremato
- 1 Cipollotto
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- Frullare gli spinaci
- Sbattere le uova e aggiungere gli spinaci
- Aggiungere il cipollotto tritato e piano piano la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo
- Una volta che il composto è morbido e omogeneo, aggiungere il latte fino a giungere alla consistenza desiderata
- L'impasto risulterà pronto quando, immergendo un cucchiaio risulterà una velatura non troppo grossa
- Aggiungere sale e pepe
- Cuocere le crepes in padella per qualche minuto e mettere da parte
Note
Oggi vi lascio una ricetta semplicissima per le crêpes!
Rese più divertenti dal colore verde degli spinaci. 
Possono essere una buona idea per inserire le verdure nel pasto dei bambini, magari inventando una bella storia! 
Si possono preparare anche in anticipo o addirittura in giorno prima e farcirle come si vuole al momento del pasto.Io ho utilizzato una besciamella light all’olio e dei funghi Champignon trifolati. Guarnendole poi con pinoli tostati al momento.